A união entre o bolo de chocolate e o pudim tradicional é uma verdadeira obra-prima culinária que encanta e surpreende até os paladares mais exigentes. O Bolo Pudim vai além da simples sobremesa, proporcionando uma experiência gastronômica completa, onde duas texturas e sabores distintos se combinam de forma perfeita e harmoniosa. Este doce encantador não só é visualmente atrativo como também um prazer ao ser saboreado, prometendo ser o destaque de qualquer refeição.

Ingredientes Necessários

Para Caramelizar a Assadeira:

  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado (ou 184 gramas)

Para o Bolo de Chocolate:

  • 2 ovos (ou 100 gramas)
  • ⅔ xícara (chá) de açúcar (ou 120 gramas)
  • ⅔ xícara (chá) de leite (ou 136 gramas)
  • 6 colheres (sopa) de óleo (ou 70 gramas/ml)
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou 42 gramas)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó (ou 8 gramas)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou 136 gramas)

Para o Pudim:

  • 4 ovos (ou 200 gramas)
  • 1 lata de leite condensado (ou 395 gramas)
  • 300 ml de leite (ou 300 gramas)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou 5 gramas)

Sete Dicas para Garantir o Sucesso da Receita de Bolo Pudim

  1. Caramelo Perfeito: O segredo de um bom Bolo Pudim começa com o caramelo. Derreta o açúcar até atingir uma cor dourada e uniforme, evitando queimar para não amargar a sobremesa.
  2. Massa de Bolo Aérea: Para um bolo leve e fofo, bata bem os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e volumosa, incorporando ar e garantindo a leveza.
  3. Pudim Liso e Sedoso: Evite bolhas de ar no pudim batendo os ingredientes suavemente e peneirando a mistura final antes de adicionar ao bolo.
  4. Cozimento em Banho-Maria: Asse o Bolo Pudim em banho-maria no forno. Isso assegura um cozimento uniforme, mantendo o pudim cremoso sem cozinhar demais o bolo.
  5. Tempo e Paciência: Desenforme o Bolo Pudim apenas quando estiver completamente frio. A pressa pode causar quebras no bolo ou deformações no pudim.
  6. Verifique a Consistência do Pudim: Antes de retirar do forno, faça o teste do palito no pudim. Ele deve sair limpo, mas é normal que esteja um pouco mole no centro, firmando-se ao esfriar.
  7. Respeite os Tempos de Descanso: Após assar, deixe o Bolo Pudim na forma por pelo menos uma hora antes de refrigerar. Isso permite que a sobremesa se estabilize, melhorando as texturas de ambas as camadas.

Modo de Preparo

  1. Preparação do Caramelo: Caramelize o açúcar diretamente na assadeira, espalhando uniformemente. Reserve.
  2. Preparação do Bolo: Misture os ingredientes líquidos e depois integre os secos. Despeje cuidadosamente sobre o caramelo.
  3. Preparação do Pudim: Bata todos os ingredientes e verta sobre a massa do bolo. O pudim irá se assentar por baixo durante o cozimento.
  4. Cozimento: Asse em forno a 180°C em banho-maria por cerca de 50 minutos.
  5. Finalização: Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Calculando o Preço para Venda

  1. Custo Total da Receita: Supondo que o custo total para fazer o Bolo Pudim seja de R$ 20, incluindo todos os ingredientes e o açúcar para caramelizar.
  2. Rendimento da Receita: A receita rende 12 fatias generosas ou 16 fatias de tamanho normal.
  3. Custo por Fatia:
    • Para 12 fatias generosas: R$ 20 dividido por 12, aproximadamente R$ 1,67 por fatia.
    • Para 16 fatias normais: R$ 20 dividido por 16, aproximadamente R$ 1,25 por fatia.
  4. Custo da Embalagem: Se cada embalagem custa R$ 0,50, adicione esse valor ao custo de cada fatia.
    • Fatias generosas: R$ 1,67 (custo da fatia) + R$ 0,50 (embalagem) = R$ 2,17
    • Fatias normais: R$ 1,25 (custo da fatia) + R$ 0,50 (embalagem) = R$ 1,75
  5. Margem de Lucro: Uma margem de lucro comum para sobremesas é entre 100% e 150%. Usaremos 100% para simplificar.
    • Fatias generosas: R$ 2,17 x 2 = R$ 4,34
    • Fatias normais: R$ 1,75 x 2 = R$ 3,50
  6. Preço de Venda Sugerido: Arredonde esses valores para facilitar as transações.
    • Preço de venda para fatias generosas: R$ 4,50
    • Preço de venda para fatias normais: R$ 3,50

Este método de cálculo ajuda a garantir que todos os custos sejam cobertos e que você obtenha um lucro saudável. Arredondar os preços para valores inteiros ou de fácil troco também simplifica o processo de venda, tornando-o mais prático para os clientes. Com essa abordagem, o Bolo Pudim não só se paga, mas também contribui significativamente para a rentabilidade do seu negócio.

Junte-se ao Nosso Grupo de Receitas no WhatsApp!

Se você adora descobrir e compartilhar receitas incríveis como esta, não perca a chance de fazer parte do nosso grupo de WhatsApp! Lá, você encontrará uma comunidade apaixonada por culinária, onde são compartilhadas as melhores receitas, dicas exclusivas e muitas inspirações para suas próximas criações na cozinha. Junte-se a nós e leve suas habilidades culinárias para o próximo nível!

Conclusão

O Bolo Pudim é uma escolha excelente para impressionar em qualquer ocasião, combinando o intenso sabor do chocolate com a delicadeza do pudim. Com as dicas certas e atenção aos detalhes, o sucesso é garantido. Experimente esta receita e encante-se com cada camada de sabor!

Uma história com essa receita

Era uma tarde chuvosa de domingo, e Maria, uma confeiteira apaixonada por doces, estava em busca de algo novo para preparar. Ela queria surpreender sua família e amigos com uma sobremesa que não só fosse deliciosa, mas também deixasse todos maravilhados. Foi então que, folheando um antigo livro de receitas, ela encontrou algo que parecia perfeito: o Bolo Pudim. A combinação inusitada de bolo de chocolate e pudim tradicional chamou imediatamente sua atenção.

Maria se lembrou de sua infância, quando sua avó fazia pudins maravilhosos e bolos de chocolate que eram a sensação das festas familiares. A ideia de unir esses dois sabores trouxe uma nostalgia reconfortante, e ela decidiu que aquela tarde seria dedicada a recriar essa obra-prima culinária. Ela sabia que essa receita seria especial, não apenas pela sua complexidade, mas pela maneira como as texturas e sabores se entrelaçavam para criar algo mágico.

Ela começou separando os ingredientes necessários, cada um com seu papel crucial na receita. O primeiro passo foi caramelizar a assadeira, uma tarefa que exigia atenção para não deixar o açúcar queimar. Enquanto o caramelo dourado se espalhava pela forma, Maria sentiu o aroma adocicado invadir a cozinha, despertando memórias de tardes passadas ao lado de sua avó.

Em seguida, Maria passou a preparar a massa do bolo de chocolate. Ela quebrou os ovos, adicionou o açúcar e bateu vigorosamente até obter uma mistura clara e volumosa. “Este é o segredo para um bolo leve e fofo”, ela pensou, sorrindo enquanto observava a transformação. Após misturar o óleo, o leite e o chocolate em pó, ela incorporou a farinha e o fermento, criando uma massa homogênea e perfumada.

Com o bolo pronto, ela passou ao pudim. Quebrando mais alguns ovos, adicionando o leite condensado, o leite e a essência de baunilha, ela bateu a mistura suavemente, evitando a formação de bolhas de ar. “O pudim precisa ser liso e sedoso”, lembrou-se das palavras de sua avó. Para garantir a perfeição, Maria peneirou a mistura antes de despejá-la cuidadosamente sobre a massa do bolo.

Com tudo pronto, era hora de assar. Ela colocou a forma em banho-maria e ajustou o forno a 180°C. Enquanto o Bolo Pudim assava, Maria sentou-se com uma xícara de chá, imaginando a reação de sua família ao ver e provar aquela sobremesa. O aroma doce que saía do forno aumentava suas expectativas, e a ansiedade pelo resultado final só crescia.

Após cerca de 50 minutos, ela retirou a forma do forno e deixou esfriar completamente antes de desenformar. A espera foi torturante, mas necessária. Quando finalmente chegou a hora de virar a forma, Maria prendeu a respiração. Com um movimento cuidadoso, ela desenformou o Bolo Pudim, revelando uma obra de arte culinária: a camada de bolo de chocolate estava perfeitamente assada, e o pudim, incrivelmente cremoso, tinha se acomodado por baixo.

Ao servir a sobremesa naquela noite, os olhos de todos na mesa se arregalaram de surpresa e desejo. Cada fatia, com sua combinação perfeita de texturas e sabores, era uma experiência sensorial inesquecível. O bolo de chocolate rico e denso complementava maravilhosamente o pudim suave e doce. Era como se duas sobremesas clássicas tivessem se unido em uma dança harmoniosa.

A reação foi unânime: o Bolo Pudim era um sucesso absoluto. Entre sorrisos e elogios, Maria sentiu uma alegria profunda. Ela não só tinha recriado uma receita especial, mas também havia criado novas memórias que seriam lembradas por todos. A sobremesa se tornou um destaque em todas as reuniões familiares e festas de amigos, sempre recebendo pedidos de repetição.

Maria percebeu que a mágica do Bolo Pudim ia além de seus ingredientes e preparo. Era sobre a conexão com as lembranças, a alegria de compartilhar algo delicioso e o prazer de criar momentos inesquecíveis ao redor da mesa. Com cada fatia servida, ela encorajava todos a experimentar essa receita em suas próprias cozinhas, prometendo que o esforço valeria a pena. Afinal, o Bolo Pudim não era apenas uma sobremesa; era uma celebração de sabor, nostalgia e união.

Então, da próxima vez que você estiver em busca de uma sobremesa que impressione e encante, lembre-se do Bolo Pudim de Maria. Pegue os ingredientes, siga as dicas, e prepare-se para criar não apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que será lembrada e apreciada por todos. Você não vai se arrepender, e sua família e amigos certamente agradecerão.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *