A batata à moda portuguesa é um prato que destaca a simplicidade e riqueza dos sabores lusitanos. Com ingredientes modestos, mas incrivelmente saborosos, esta receita é um verdadeiro achado culinário. Vamos explorar os segredos desta delícia e aprender a prepará-la de maneira irresistível!
Ingredientes para a receita de batata à moda portuguesa:
Para as Batatas:
- 4 batatas grandes
- Sal a gosto
Para o Molho Branco:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 20 g de queijo parmesão ralado
Para a Montagem:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 cebola em rodelas
- 100 g de peito de peru em cubinhos
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 20 g de queijo parmesão ralado
- 3 ovos cozidos
- Azeitonas a gosto
- Pimenta biquinho a gosto
Modo de Preparo Batata à moda Portuguesa:
Batatas:
- Lave, descasque e corte as batatas em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal até que estejam macias. Escorra e reserve.
Molho Branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
- Acrescente o leite gradualmente, sem parar de mexer, até que o molho engrosse.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e queijo parmesão ralado. Reserve.
Montagem:
- Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e doure a cebola em rodelas.
- Em uma travessa refratária, disponha as batatas e cubra com o molho branco.
- Espalhe a cebola dourada, o peito de peru, a muçarela, os ovos cozidos picados, as azeitonas e a pimenta biquinho por cima.
- Leve ao forno na função grill até que a superfície esteja dourada e gratinada.
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Dicas e Substituições:
- Substituição do Peito de Peru: Você pode substituir o peito de peru por presunto, linguiça ou bacon, conforme sua preferência.
- Congelamento: É possível congelar porções individuais. A textura pode variar após o congelamento.
- Molho Branco Antecipado: O molho branco pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até dois dias. Aqueça antes de usar.
- Variações: Experimente adicionar tomate ou bacon para variações desta receita clássica.
Servindo:
Sirva esta batata à moda portuguesa com uma salada fresca e um bom vinho, tornando sua refeição completa e inesquecível.
Considerações Finais
Este prato não só satisfaz os paladares mais exigentes, mas também carrega a tradição e o aconchego da cozinha familiar portuguesa. Ele une gerações e desperta memórias afetivas, fazendo de cada refeição uma verdadeira celebração. Espero que esta receita traga alegria e sabor aos seus momentos à mesa. Compartilhe suas experiências e sugestões nos comentários. Bom apetite!
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