A batata à moda portuguesa é um prato que destaca a simplicidade e riqueza dos sabores lusitanos. Com ingredientes modestos, mas incrivelmente saborosos, esta receita é um verdadeiro achado culinário. Vamos explorar os segredos desta delícia e aprender a prepará-la de maneira irresistível!

Ingredientes para a receita de batata à moda portuguesa:

Para as Batatas:

  • 4 batatas grandes
  • Sal a gosto

Para o Molho Branco:

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 20 g de queijo parmesão ralado

Para a Montagem:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola em rodelas
  • 100 g de peito de peru em cubinhos
  • 150 g de queijo muçarela ralado
  • 20 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos cozidos
  • Azeitonas a gosto
  • Pimenta biquinho a gosto

Modo de Preparo Batata à moda Portuguesa:

Batatas:

  1. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura.
  2. Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal até que estejam macias. Escorra e reserve.

Molho Branco:

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
  2. Acrescente o leite gradualmente, sem parar de mexer, até que o molho engrosse.
  3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e queijo parmesão ralado. Reserve.

Montagem:

  1. Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e doure a cebola em rodelas.
  2. Em uma travessa refratária, disponha as batatas e cubra com o molho branco.
  3. Espalhe a cebola dourada, o peito de peru, a muçarela, os ovos cozidos picados, as azeitonas e a pimenta biquinho por cima.
  4. Leve ao forno na função grill até que a superfície esteja dourada e gratinada.

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Dicas e Substituições:

  • Substituição do Peito de Peru: Você pode substituir o peito de peru por presunto, linguiça ou bacon, conforme sua preferência.
  • Congelamento: É possível congelar porções individuais. A textura pode variar após o congelamento.
  • Molho Branco Antecipado: O molho branco pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até dois dias. Aqueça antes de usar.
  • Variações: Experimente adicionar tomate ou bacon para variações desta receita clássica.

Servindo:

Sirva esta batata à moda portuguesa com uma salada fresca e um bom vinho, tornando sua refeição completa e inesquecível.

Considerações Finais

Este prato não só satisfaz os paladares mais exigentes, mas também carrega a tradição e o aconchego da cozinha familiar portuguesa. Ele une gerações e desperta memórias afetivas, fazendo de cada refeição uma verdadeira celebração. Espero que esta receita traga alegria e sabor aos seus momentos à mesa. Compartilhe suas experiências e sugestões nos comentários. Bom apetite!

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