Ingredientes:
2 berinjelas grandes
500g de ricota amassada
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de manjericão picado
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Molho de tomate pronto (cerca de 1 kg)
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas: Lave bem as berinjelas e corte em fatias finas no sentido do comprimento.
Asse as berinjelas: Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macias.
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão, o manjericão picado, o alho picado, sal e pimenta do reino a gosto.
Monte a lasanha: Em um refratário, alterne camadas de berinjela assada, molho de tomate e recheio de ricota. Comece e termine com uma camada de molho de tomate.
Asse a lasanha: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Dicas:
Berinjela: Para tirar o amargor da berinjela, salpique sal nas fatias e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de assar. Em seguida, lave as fatias em água corrente para retirar o excesso de sal.
Recheio: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como espinafre picado, tomate seco picado ou nozes picadas.
Molho: Use um molho de tomate caseiro ou pronto de sua preferência.
Queijo: Se preferir, use outro tipo de queijo, como mussarela ou queijo branco.
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Dica extra: Para uma apresentação mais bonita, decore a lasanha com manjericão fresco na hora de servir.
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