Quando eu via fotos de bolos muito bonitos, pensava: “esse eu não consigo fazer”. Mas essa receita de bolo de aniversário é extremamente simples, acertei de primeira. Claro que requer um pouco de atenção, mas o resultado vale cada segundo do seu tempo! Além de ser lindo, este bolo vai conquistar a todos, cada mordida é como saborear um pedaço do céu. Independentemente da ocasião, esse bolo de aniversário é perfeito! Algumas dúvidas que eu sempre tinha foram resolvidas com as dicas do site sobre como fazer bolos mais “elegantes”. Hoje em dia, não erro mais e, de tão popular que ficou onde moro, recebo até encomendas.

História do Bolo de Aniversário

A tradição de celebrar aniversários com bolos remonta à Antiguidade. Os antigos gregos preparavam bolos redondos para homenagear Ártemis, a deusa da lua, decorando-os com velas para representar o brilho lunar. Os romanos também tinham uma tradição de bolos em celebrações, embora fossem mais como pães adoçados com mel. No século XVIII, na Alemanha, surgiu o “Kinderfest”, uma celebração de aniversário para crianças com um bolo decorado com velas. Cada vela representava um ano da vida da criança, além de uma vela extra para simbolizar o futuro. Essa tradição se espalhou pelo mundo e evoluiu para os bolos de aniversário que conhecemos hoje, cheios de decoração, sabor e significado.

Receita de Bolo de Aniversário

Eu adoro comer bolo, e ainda mais receber elogios da família e amigos. Esta receita se tornou uma das minhas favoritas. Fiz um para uma amiga, que recomendou para outra, e assim por diante. Agora, consigo ganhar uma renda extra com esse bolo de aniversário. O trabalho é tanto que sempre tenho que fazer um aqui para casa, minhas filhas e netas não passam um domingo sem me pedir esse bolo.

Aqui você aprenderá quais os ingredientes, qual a temperatura a ser colocado no forno para fazer um bolo delicioso.

Ingredientes para o Bolo:

  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de manteiga ou margarina
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 5 ovos (claras separadas das gemas)
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 colher de chá de baunilha
  • ½ colher de chá de sal

Para a Calda:

  • 1 ½ xícaras de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de raspas de limão

Para o Recheio de Creme:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa (niveladas) de amido de milho
  • 100g de chocolate branco picado
  • 1 colher de chá de baunilha
  • Pitada de sal

Recheio de Doce de Leite:

  • 2 xícaras de doce de leite

Para o Chantilly da Cobertura:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa (niveladas) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • Pitada de sal

Modo de Preparo:

Bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
  3. Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal, a baunilha, as raspas de limão e as gemas até obter um creme claro e fofo.
  4. Raspe as laterais da tigela e bata por mais 1 minuto.
  5. Alternadamente, adicione o leite e a farinha peneirada com o fermento, na velocidade mínima da batedeira.
  6. Incorpore as claras em neve à massa com uma espátula de silicone.
  7. Despeje a massa em uma forma redonda de aro removível (23 a 25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se desejar, forre a forma com papel-manteiga para facilitar ao desenformar.
  8. Desenforme após 20 minutos, retire o papel e coloque o bolo no prato de servir.

Calda:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos. Apague o fogo e utilize a calda quente para molhar as camadas do bolo.

Creme Branco:

  1. Em uma tigela, misture com um fouet o leite condensado, o leite, a maisena dissolvida nele, o sal e a baunilha.
  2. Leve ao fogo em uma panela, mexendo sempre até engrossar.
  3. Acrescente o chocolate branco picado e mexa até dissolver e incorporar ao creme.
  4. Transfira para uma tigela de vidro, cubra com plástico filme para evitar a formação de película e leve à geladeira para esfriar.

Chantilly:

  1. Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite fresco bem gelado e bata em velocidade média até obter uma consistência firme.
  2. Adicione os demais ingredientes e bata por mais um minuto. Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga.
  3. Reserve na geladeira até o momento de cobrir o bolo.

Montagem:

  1. Corte o bolo em 4 camadas.
  2. Dentro do aro da forma, sobre o prato de servir, monte o bolo da seguinte forma:
    • Primeira camada: calda, creme branco.
    • Segunda camada: calda, doce de leite.
    • Terceira camada: calda, creme branco.
    • Última camada: calda, doce de leite. Leve ao freezer por meia hora para firmar bem.
  3. Retire do freezer, remova o aro com cuidado e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando as laterais e a superfície do bolo.
  4. Sirva bem gelado e mantenha sob refrigeração. Se desejar, decore com pitangas de chantilly e raspas de chocolate branco. (Eu usei ganache de Baileys para decorar, mas é opcional.)

Medidas Importantes:

Equivalências:

  • 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml
  • 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml
  • 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa) = 5 ml

Capacidade por Mililitros:

  • ⅛ xícara = 30 ml
  • ¼ xícara = 60 ml
  • ½ xícara = 120 ml
  • ¾ xícara = 180 ml
  • 1 xícara = 240 ml

Colheres (chá) para Mililitros:

  • ¼ colher (chá) = 1,25 ml
  • ½ colher (chá) = 2,5 ml
  • 1 colher (chá) = 5 ml

Colheres (sopa) para Mililitros:

  • ¼ colher (sopa) = 3,75 ml
  • ½ colher (sopa) = 7,5 ml
  • 1 colher (sopa) = 15 ml

Formas de Bolo: Tabela de Equivalência:

  • Redonda – Retangular – Quadrada
  • 20 cm = 15×20 cm = 15 cm
  • 25 cm = 20×30 cm = 20 cm
  • 30 cm = 25×30 cm = 25 cm
  • 40 cm = 40×30 cm = 35 cm
  • 50 cm = 50×40 cm = 45 cm

Conclusão

Preparar um bolo de aniversário pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com uma receita bem explicada e um pouco de paciência, é possível criar uma obra-prima que não só encanta os olhos, mas também o paladar. Este bolo de aniversário, além de delicioso, carrega uma rica história de celebração e alegria. Seguindo esta receita, você não só impressionará seus convidados, mas também criará memórias inesquecíveis em cada celebração. Então, aproveite cada etapa do preparo e compartilhe essa delícia com quem você ama!

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