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O pão de batata é uma opção deliciosa e versátil, perfeita para acompanhar diversas refeições ou ser servido no café da manhã e no lanche da tarde. Além de saboroso, ele pode ser feito de diferentes formas, desde a versão tradicional até a versão fit, para quem busca uma alimentação mais saudável. A seguir, você aprenderá duas versões dessa receita e ainda obterá dicas de como vender pães de batata e atrair mais clientes. Vamos lá?

Ingredientes do Pão de Batata Tradicional

  • 500g de batata (cozida e amassada)
  • 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 2 ovos
  • 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 200ml de leite morno
  • 1 gema para pincelar (opcional)
  • Recheio opcional: queijo, presunto, requeijão ou outro de sua preferência.

Modo de Preparo do Pão de Batata Tradicional

  1. Prepare o Fermento
    Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma. Esse processo ativa o fermento e garante que o pão cresça corretamente.
  2. Misture os Ingredientes Principais
    Adicione a batata amassada, os ovos, a manteiga e o sal à mistura de fermento. Mexa até incorporar bem os ingredientes, criando uma mistura homogênea. A batata vai deixar a massa mais macia e saborosa.
  3. Incorpore a Farinha de Trigo
    Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. A quantidade de farinha pode variar um pouco, então, vá ajustando para garantir que a massa não fique muito seca.
  4. Sove a Massa
    Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Isso é importante para ativar o glúten e deixar o pão mais macio. Se necessário, adicione mais farinha, mas sem exagerar para evitar que o pão fique pesado.
  5. Deixe a Massa Crescer
    Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. O descanso é essencial para que o pão cresça e fique fofinho.
  6. Modele os Pães e Recheie (opcional)
    Divida a massa em porções e modele os pães no formato desejado. Se desejar, adicione recheio de queijo, presunto ou outros ingredientes de sua preferência, e coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  7. Deixe Descansar e Pincele com Gema
    Deixe os pães descansarem por mais 30 minutos para crescerem um pouco mais. Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado e apetitoso.
  8. Asse o Pão
    Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos ou até que os pães fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Ingredientes do Pão de Batata Fit

  • 400g de batata-doce (cozida e amassada)
  • 200g de farinha de aveia ou farinha de amêndoas
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de fermento químico ou 10g de fermento biológico seco
  • 1 pitada de sal
  • Temperos opcionais: chia, linhaça, orégano ou ervas.

Modo de Preparo do Pão de Batata Fit

  1. Misture os Ingredientes
    Misture a batata-doce, os ovos, o azeite, o sal e os temperos em uma tigela até formar uma massa homogênea. A batata-doce é uma ótima alternativa para quem busca uma versão mais saudável e nutritiva.
  2. Adicione a Farinha
    Acrescente a farinha de aveia ou amêndoas aos poucos, ajustando a textura da massa. Ela deve ficar macia, mas não muito pegajosa.
  3. Adicione o Fermento
    Se usar fermento biológico seco, misture-o com a farinha antes de adicionar à massa. Caso utilize fermento químico, adicione-o por último.
  4. Modele os Pães
    Modele a massa em bolinhas ou no formato que preferir e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  5. Asse o Pão
    Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Retire do forno e espere esfriar antes de servir.

Essa versão fit é uma ótima opção para quem busca um pão mais leve e nutritivo, sem perder o sabor.


Dicas para Venda de Pão de Batata

Apresentação:
Embale os pães individualmente em sacos plásticos transparentes ou de papel kraft para um visual mais artesanal. Use etiquetas com informações como sabor, data de produção e validade.

Diferenciação de Produto:
Ofereça opções variadas de recheios, como queijo com ervas, frango com catupiry ou opções veganas (recheio de legumes ou tofu). Inclua a versão fit no cardápio para atrair o público que busca opções saudáveis.

Estratégias de Preço:
Calcule o custo de produção (ingredientes, embalagens e energia) e defina um preço competitivo, considerando uma margem de lucro de 30% a 50%. Ofereça descontos em compras por atacado, como combos com 6 ou 12 unidades.

Divulgação:
Utilize redes sociais para mostrar o processo de produção e depoimentos de clientes. Crie promoções, como “compre 5 e leve 6” ou “indique um amigo e ganhe desconto na próxima compra”.

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Entrega e Logística:
Ofereça serviço de entrega local com uma taxa acessível. Trabalhe com encomendas para eventos como aniversários, lanches corporativos ou festas escolares.

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