O pão de batata é uma opção deliciosa e versátil, perfeita para acompanhar diversas refeições ou ser servido no café da manhã e no lanche da tarde. Além de saboroso, ele pode ser feito de diferentes formas, desde a versão tradicional até a versão fit, para quem busca uma alimentação mais saudável. A seguir, você aprenderá duas versões dessa receita e ainda obterá dicas de como vender pães de batata e atrair mais clientes. Vamos lá?
Ingredientes do Pão de Batata Tradicional
- 500g de batata (cozida e amassada)
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 ovos
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 200ml de leite morno
- 1 gema para pincelar (opcional)
- Recheio opcional: queijo, presunto, requeijão ou outro de sua preferência.
Modo de Preparo do Pão de Batata Tradicional
- Prepare o Fermento
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma. Esse processo ativa o fermento e garante que o pão cresça corretamente. - Misture os Ingredientes Principais
Adicione a batata amassada, os ovos, a manteiga e o sal à mistura de fermento. Mexa até incorporar bem os ingredientes, criando uma mistura homogênea. A batata vai deixar a massa mais macia e saborosa. - Incorpore a Farinha de Trigo
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. A quantidade de farinha pode variar um pouco, então, vá ajustando para garantir que a massa não fique muito seca. - Sove a Massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Isso é importante para ativar o glúten e deixar o pão mais macio. Se necessário, adicione mais farinha, mas sem exagerar para evitar que o pão fique pesado. - Deixe a Massa Crescer
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. O descanso é essencial para que o pão cresça e fique fofinho. - Modele os Pães e Recheie (opcional)
Divida a massa em porções e modele os pães no formato desejado. Se desejar, adicione recheio de queijo, presunto ou outros ingredientes de sua preferência, e coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. - Deixe Descansar e Pincele com Gema
Deixe os pães descansarem por mais 30 minutos para crescerem um pouco mais. Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado e apetitoso. - Asse o Pão
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos ou até que os pães fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Ingredientes do Pão de Batata Fit
- 400g de batata-doce (cozida e amassada)
- 200g de farinha de aveia ou farinha de amêndoas
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de fermento químico ou 10g de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- Temperos opcionais: chia, linhaça, orégano ou ervas.
Modo de Preparo do Pão de Batata Fit
- Misture os Ingredientes
Misture a batata-doce, os ovos, o azeite, o sal e os temperos em uma tigela até formar uma massa homogênea. A batata-doce é uma ótima alternativa para quem busca uma versão mais saudável e nutritiva. - Adicione a Farinha
Acrescente a farinha de aveia ou amêndoas aos poucos, ajustando a textura da massa. Ela deve ficar macia, mas não muito pegajosa. - Adicione o Fermento
Se usar fermento biológico seco, misture-o com a farinha antes de adicionar à massa. Caso utilize fermento químico, adicione-o por último. - Modele os Pães
Modele a massa em bolinhas ou no formato que preferir e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. - Asse o Pão
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Retire do forno e espere esfriar antes de servir.
Essa versão fit é uma ótima opção para quem busca um pão mais leve e nutritivo, sem perder o sabor.
Dicas para Venda de Pão de Batata
Apresentação:
Embale os pães individualmente em sacos plásticos transparentes ou de papel kraft para um visual mais artesanal. Use etiquetas com informações como sabor, data de produção e validade.
Diferenciação de Produto:
Ofereça opções variadas de recheios, como queijo com ervas, frango com catupiry ou opções veganas (recheio de legumes ou tofu). Inclua a versão fit no cardápio para atrair o público que busca opções saudáveis.
Estratégias de Preço:
Calcule o custo de produção (ingredientes, embalagens e energia) e defina um preço competitivo, considerando uma margem de lucro de 30% a 50%. Ofereça descontos em compras por atacado, como combos com 6 ou 12 unidades.
Divulgação:
Utilize redes sociais para mostrar o processo de produção e depoimentos de clientes. Crie promoções, como “compre 5 e leve 6” ou “indique um amigo e ganhe desconto na próxima compra”.
Entrega e Logística:
Ofereça serviço de entrega local com uma taxa acessível. Trabalhe com encomendas para eventos como aniversários, lanches corporativos ou festas escolares.