Doce de Ovos Nevados com Abacaxi

O Doce de Ovos Nevados com Abacaxi é uma sobremesa tradicional e deliciosa que mistura a leveza do merengue com a cremosidade do creme de ovos e a refrescância do abacaxi. É uma escolha perfeita para finalizar uma refeição especial, oferecendo uma combinação única de texturas e sabores que encanta o paladar. Vamos aprender a preparar esta delícia!

Ingredientes para a Receita de Doce de Ovos Nevados

Para preparar esta sobremesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 5 claras
• 6 colheres de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 5 gemas
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 abacaxi em calda

Modo de Preparo

Preparando os Ovos Nevados

1. Merengue: Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de merengue. Quando começar a espumar, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 a 4 minutos até obter um merengue firme.
2. Cozinhando o Merengue: Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela grande até ferver. Diminua o fogo e, com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções de merengue e coloque no leite. Cozinhe por 30 segundos a 1 minuto de cada lado, virando delicadamente. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário fundo.

Montagem do Doce

1. Abacaxi: Escorra o abacaxi em calda para retirar o excesso de líquido e reserve.
2. Camadas: No refratário, faça uma camada de ovos nevados e distribua pedaços de abacaxi sobre eles. Repita o processo, alternando camadas de ovos nevados e abacaxi.

Preparando o Creme

1. Gemada: Peneire as gemas para remover as películas e misture com uma ou duas conchas de leite morno, para evitar que cozinhem.
2. Mistura de Leite e Gemas: Despeje a mistura de gemas na panela com o leite restante. Adicione o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente, por cerca de 2 a 3 minutos. O creme deve ter uma consistência levemente líquida.
3. Finalização do Creme: Despeje o creme ainda quente sobre a camada de ovos nevados no refratário e faça uma última camada com o restante do abacaxi picado.

Finalização

1. Refrigeração: Leve o doce à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
2. Decoração: Sirva gelado e, se desejar, decore com raspas de limão ou substitua a última camada de abacaxi por elas.

Importância do Doce de Ovos Nevados com Abacaxi

Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também carrega um toque de tradição e sofisticação. A combinação do merengue leve com o creme aveludado e o sabor refrescante do abacaxi cria uma experiência gastronômica única. Além disso, é uma opção elegante para impressionar em ocasiões especiais.

Outras Receitas Relacionadas

• Pudim de Leite Condensado: Uma sobremesa clássica e amada por todos, com uma textura suave e sabor inigualável.
• Torta de Limão: Uma combinação de sabor cítrico com um creme doce e uma base crocante.
• Pavê de Abacaxi: Uma sobremesa fácil de fazer, que combina camadas de creme, biscoito e abacaxi.

Perguntas Comuns

1. Posso usar outro tipo de fruta?
   • Sim, você pode substituir o abacaxi por frutas como pêssego ou manga em calda.
2. O que fazer se o merengue desmanchar no leite?
   • Certifique-se de que o leite está apenas fervendo levemente e que o merengue está bem firme antes de colocar no leite.
3. Quanto tempo o doce pode ser conservado na geladeira?
   • O doce pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico.

Dicas para um Doce Perfeito

• Use ovos frescos para garantir a qualidade do merengue e do creme.
• Bata bem as claras para obter um merengue firme e volumoso.
• Refrigere bem antes de servir para que os sabores se intensifiquem e a sobremesa fique bem firme.

Conclusão

Fazer o Doce de Ovos Nevados com Abacaxi é uma experiência deliciosa e recompensadora. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você pode criar uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Experimente esta receita, compartilhe suas impressões e sugestões nos comentários. Bom apetite!

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História Envolvendo essa receita

Era uma vez, em uma pequena vila costeira no sul de Portugal, uma família que se orgulhava de suas tradições culinárias passadas de geração em geração. Dona Amélia, a matriarca da família, era conhecida por suas habilidades culinárias, especialmente por seu famoso Doce de Ovos Nevados com Abacaxi.

Dona Amélia havia aprendido a receita com sua avó, que por sua vez a havia aprendido com sua própria avó. A receita tinha suas raízes em tempos antigos, quando as sobremesas eram feitas com ingredientes simples, mas preparadas com muito amor e cuidado. O doce era sempre o destaque das festas de família e celebrações especiais.

Em uma tarde ensolarada de verão, Dona Amélia decidiu ensinar sua neta, Sofia, a fazer o doce. Sofia tinha 12 anos e adorava ajudar a avó na cozinha. Era um dia especial, pois toda a família se reuniria para comemorar o aniversário de 80 anos de Dona Amélia.

Com a cozinha inundada pelo aroma doce de baunilha e abacaxi, Dona Amélia começou a ensinar Sofia os segredos da receita. “A paciência é a chave, minha querida,” disse ela enquanto batia as claras até formar um merengue perfeito. “Cada etapa precisa ser feita com calma e carinho.”

Enquanto o leite fervia no fogão, Sofia cuidadosamente adicionava colheradas de merengue, observando com fascínio as nuvens brancas flutuando no leite quente. Dona Amélia sorriu, lembrando-se de quando era Sofia quem assistia maravilhada sua avó fazer o mesmo.

Depois de preparar os ovos nevados, as duas trabalharam juntas no creme. Dona Amélia explicou a importância de peneirar as gemas e misturá-las delicadamente no leite para evitar que cozinhassem. Sofia prestava muita atenção, determinada a fazer tudo certo.

Com o doce montado e na geladeira para esfriar, Dona Amélia contou a Sofia sobre as festas passadas, onde o Doce de Ovos Nevados com Abacaxi era sempre o centro das atenções. “Este doce é mais do que uma sobremesa, Sofia. É uma parte de nossa história, uma lembrança de nossos antepassados e um símbolo de nosso amor e união.”

Naquela noite, com toda a família reunida ao redor da mesa, Sofia orgulhosamente serviu a sobremesa. Os elogios não paravam de chegar, e Dona Amélia olhou para sua neta com os olhos cheios de orgulho. “Você fez um trabalho maravilhoso, Sofia. Hoje, você não só fez um doce delicioso, mas também manteve viva uma tradição de nossa família.”

Sofia sorriu, sentindo-se conectada com sua avó e sua história de uma maneira nova e especial. Aquele Doce de Ovos Nevados com Abacaxi não era apenas um prato saboroso, mas uma ligação entre gerações, um símbolo de amor e uma prova de que algumas tradições são tão doces quanto o próprio açúcar.