Se você está procurando uma receita prática, rápida e deliciosa para o almoço, o Omeletão de Frigideira é a escolha perfeita! Feito em menos de 15 minutos, ele é a solução ideal para aproveitar os ingredientes que estão sobrando na geladeira, além de ser uma ótima pedida para uma refeição nutritiva e leve. Hoje vamos te mostrar como preparar essa maravilha, com dicas e truques que vão deixar seu prato irresistível.
O que é o Omeletão?
O nome pode variar dependendo da região. Muitos chamam de “Omeletão”, mas se você for do Ceará como o Gabriel Freitas, vai conhecer essa delícia como “malassada”. Independentemente do nome, o prato é versátil e perfeito para quem quer improvisar com o que tem em casa.
Ingredientes Principais:
- 5 claras de ovos (bater em ponto de neve)
- 15 gemas de ovos
- 5 colheres de sopa de farinha de mandioca (ou farinha de trigo, se preferir)
- Sal a gosto (usei sal rosa do Himalaia)
- Ingredientes de sua preferência (usei pimentão, cenoura, frango desfiado, cebola, azeitonas e cheiro-verde)
- Queijo mussarela para o recheio
- Manteiga e azeite para untar a frigideira
Modo de Preparo:
- Bater as Claras em Neve: Separe as claras das gemas de 5 ovos e bata até que as claras atinjam o ponto de neve. Esse é o segredo para um omeletão bem fofo e leve.
- Misturar os Ingredientes: Acrescente as gemas às claras em neve e misture delicadamente. Em seguida, adicione uma pitada de sal e a farinha de mandioca. Isso dá uma textura especial ao omeletão. Se preferir, você pode usar farinha de trigo.
- Acrescente os Recheios: Agora é hora de soltar a criatividade! No vídeo, foram usados pimentão, cenoura, frango desfiado, cebola, páprica defumada, orégano e pimenta-do-reino. Mas você pode utilizar os ingredientes que preferir ou o que estiver sobrando na geladeira.
- Prepare a Frigideira: Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e um fio de azeite (para evitar que a manteiga queime). Despeje a mistura do omeletão na frigideira e distribua uniformemente.
- Rechear com Queijo: Uma dica especial do Gabriel é adicionar queijo mussarela ao centro do omeletão antes de colocar o restante da mistura por cima. Isso dá um toque especial e derrete de forma deliciosa no interior da massa.
- Cozinhar em Fogo Baixo: O segredo para cozinhar o omeletão uniformemente é manter o fogo bem baixo e tampar a frigideira. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos de cada lado.
- Virar o Omeletão: Se estiver preparando uma versão grande, como a do vídeo, o truque é usar duas frigideiras para virar sem quebrar. Basta colocar uma frigideira por cima e virar o omeletão com cuidado.
Dicas Extras:
- Use os ingredientes que tiver em casa: o Omeletão é uma ótima forma de evitar o desperdício.
- Se preferir, faça porções menores, facilitando o manuseio.
- Não se esqueça de usar a criatividade nos temperos e recheios!
Conclusão:
Essa receita de Omeletão de Frigideira é prática, fácil e deliciosa. Em menos de 15 minutos, você tem uma refeição completa, saborosa e adaptável ao que você tem na geladeira. Perfeita para quem tem uma rotina agitada e quer algo rápido, sem abrir mão do sabor!
E aí, o que achou? Se você testou a receita, deixe nos comentários o que mudaria, acrescentaria ou retiraria.