Costelinha de Porco Agridoce

Uma Receita Simples e Deliciosa

Prepare-se para experimentar uma delícia irresistível com essa receita de costelinha de porco agridoce. Fácil de preparar e com um sabor surpreendente, esta receita vai conquistar seu paladar!

Ingredientes Para Receita de Costelinha de Porco Agridoce

Para a costelinha de porco:

• 1 kg de costelinha de porco
• 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho agridoce:

• 1 xícara de chá de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ cebola picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 100 ml de vinagre
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Costelinha:

1. Temperar a Costelinha: Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Esprema o suco dos limões sobre a carne e deixe marinar por pelo menos 2 horas para que o sabor penetre bem.
2. Assando a Costelinha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Envolva toda a costelinha com papel alumínio, coloque-a em uma assadeira e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Preparando o Molho Agridoce:

1. Refogar a Cebola e o Alho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
2. Adicionando os Ingredientes: Acrescente o vinagre e o açúcar mascavo à panela, mexendo bem até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, adicione o extrato de tomate, a páprica defumada, o molho inglês, a canela em pau e os cravos-da-índia. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Cozinhando o Molho: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem bem. Retire a canela em pau e os cravos-da-índia antes de bater o molho no liquidificador até obter uma textura homogênea. Reserve.

Finalizando a Costelinha:

1. Adicionar o Molho: Após 1 hora e 30 minutos de forno, retire o papel alumínio da costelinha e espalhe generosamente o molho agridoce por cima da carne.
2. Dourar a Costelinha: Volte a assadeira ao forno por mais 20 minutos, ou até que a costelinha esteja bem dourada e caramelizada por fora.

Servindo:

• Acompanhamentos: Sirva a costelinha de porco agridoce com arroz branco e uma salada verde fresca. Para um toque especial, acrescente batatas rústicas assadas ou purê de batatas.
• Bebidas: Harmonize com uma cerveja artesanal do tipo IPA ou um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon.

Dicas Adicionais:

• Variações: Experimente adicionar uma pitada de pimenta caiena ao molho para um toque picante, ou substitua o açúcar mascavo por mel para uma doçura diferente.
• Conservação: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque a costelinha em forno baixo coberta com papel alumínio.

Com essa receita detalhada e cheia de sabor, você vai impressionar todos à mesa. Aproveite essa delícia e eleve suas habilidades culinárias!

Costelinha de Porco Agridoce Saudável

Uma Versão Nutritiva e Saborosa

Descubra uma versão mais saudável da tradicional costelinha de porco agridoce, mantendo todo o sabor irresistível, mas com ingredientes que promovem uma alimentação equilibrada.

Ingredientes

Para a costelinha de porco:

Para o molho agridoce:

• 1 xícara de chá de purê de tomate orgânico
• 2 colheres de sopa de mel orgânico ou melado de cana
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• ½ cebola picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 100 ml de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Costelinha:

1. Temperar a Costelinha: Tempere a costelinha de porco com sal marinho e pimenta-do-reino, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Esprema o suco dos limões sobre a carne e deixe marinar por pelo menos 2 horas para que o sabor penetre bem.
2. Assando a Costelinha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Envolva toda a costelinha com papel alumínio, coloque-a em uma assadeira e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Preparando o Molho Agridoce:

1. Refogar a Cebola e o Alho: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva extra virgem e refogue a cebola picada e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
2. Adicionando os Ingredientes: Acrescente o vinagre de maçã e o mel à panela, mexendo bem até que o mel se dissolva completamente. Em seguida, adicione o purê de tomate orgânico, a páprica defumada, o molho de soja com baixo teor de sódio, a canela em pau e os cravos-da-índia. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.
3. Cozinhando o Molho: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem bem. Retire a canela em pau e os cravos-da-índia antes de bater o molho no liquidificador até obter uma textura homogênea. Reserve.

Finalizando a Costelinha:

1. Adicionar o Molho: Após 1 hora e 30 minutos de forno, retire o papel alumínio da costelinha e espalhe generosamente o molho agridoce por cima da carne.
2. Dourar a Costelinha: Volte a assadeira ao forno por mais 20 minutos, ou até que a costelinha esteja bem dourada e caramelizada por fora.

Servindo:

• Acompanhamentos: Sirva a costelinha de porco agridoce saudável com arroz integral e uma salada verde fresca com folhas variadas e tomates cereja. Para um toque especial, acrescente legumes grelhados como abobrinha e berinjela.
• Bebidas: Harmonize com uma água aromatizada com limão e hortelã ou um suco natural de frutas vermelhas.

Dicas Adicionais:

• Variações: Experimente adicionar gengibre ralado ao molho para um toque de frescor e propriedades anti-inflamatórias. Substitua o sal marinho por sal rosa do Himalaia para uma opção ainda mais saudável.
• Conservação: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque a costelinha em forno baixo coberta com papel alumínio.

Com essa versão saudável e deliciosa, você pode desfrutar de uma refeição equilibrada sem abrir mão do sabor. Aproveite essa receita nutritiva e surpreenda todos à mesa!