Ingredientes:
- 4 bananas maduras
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/3 colher (chá) de açafrão (opcional, para dar cor)
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (tipo Maizena)
- 200ml de leite
- 250ml de creme de leite fresco (com 33-38% de gordura), bem gelado
Modo de Preparo
Comece cortando as bananas em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente os pedaços de banana. Cozinhe até que as bananas amoleçam. Junte o suco de limão e misture bem. Se desejar uma cor mais vibrante, adicione o açafrão. Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador até formar um creme liso. Caso não tenha um liquidificador, você pode amassar as bananas com um garfo até obter uma textura cremosa.
Coloque o creme de banana de volta na panela, ainda sem ligar o fogo. Adicione as gemas, o amido de milho e o leite, mexendo bem. Ligue o fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até que comece a engrossar, o que deve acontecer cerca de um minuto após as primeiras bolhas surgirem. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar até firmar.
Enquanto o creme de banana esfria, bata o creme de leite fresco gelado na batedeira até atingir uma consistência firme, como a de chantilly. Reserve. Quando o creme de banana estiver completamente frio, bata-o rapidamente para suavizar sua textura. Em seguida, incorpore o creme de leite batido ao creme de banana, misturando até que a mistura fique homogênea.
Coloque o creme em um saco de confeitar com bico estrela e distribua em taças ou copos. Para finalizar, decore com rodelas de banana e uma pitada de canela em pó, se preferir.
Aqui, sempre buscamos oferecer uma ampla variedade de receitas saborosas, além de dicas e truques de cozinha que podem elevar suas habilidades culinárias. Nossa missão é tornar o ato de cozinhar uma experiência divertida e acessível para todos, desde os mais experientes até aqueles que estão apenas começando.