Bolo Rei do Interior

Essa receita tradicional de bolo do interior do Brasil é perfeita para servir em ocasiões especiais como festas de aniversário, reuniões de família ou como um mimo para o café da tarde. É um bolo macio e cheio de sabor, que traz a simplicidade e o aconchego da vida rural.

Ingredientes

Massa do Bolo:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo (pode usar óleo de coco para uma versão mais saudável)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Raspas de 1 limão ou laranja (opcional)

Recheio e Cobertura (opcional):

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de castanhas ou nozes trituradas (amêndoas, castanha-do-pará ou outra de sua preferência)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno: Comece aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Preparo da massa:
   • No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite e o óleo.
   • Bata por aproximadamente 2 minutos até que fique uma mistura homogênea.
   • Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo. Se necessário, pare o liquidificador e use uma espátula para raspar as laterais, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
   • Com o liquidificador desligado, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
   • Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão ou laranja para dar um toque aromático ao bolo.
3. Assando o bolo:
   • Despeje a massa na forma previamente preparada.
   • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
4. Preparo do recheio e cobertura (opcional):
   • Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o coco ralado e as castanhas trituradas em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar (cerca de 5 minutos).
   • Reserve para esfriar.
5. Montagem:
   • Após o bolo esfriar, desenforme-o e, se desejar, corte-o ao meio para rechear com a mistura de leite condensado e coco.
   • Espalhe o restante da cobertura sobre o bolo.
6. Finalização: Decore com mais coco ralado, castanhas trituradas ou frutas cristalizadas, dependendo do seu gosto.

Dicas:

• Variação saudável: Substitua o açúcar por adoçante culinário e use farinha de trigo integral para uma versão mais saudável. O óleo de coco também pode ser uma alternativa mais nutritiva ao óleo comum.
• Sugestão de acompanhamento: Sirva com café coado ou chá preto. Se preferir uma bebida fria, o bolo também combina muito bem com suco natural de laranja ou um café gelado.

Origem e Curiosidade:

O Bolo Rei do Interior tem sua origem nas festas tradicionais do interior brasileiro, onde os ingredientes simples e de fácil acesso se transformam em receitas de sabor marcante e afetivo. É uma receita típica de regiões rurais, onde as famílias costumam se reunir para preparar pratos que remetem à tradição e ao carinho familiar.

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Historia envolvendo essa receita

Era uma tarde calma no sítio da Dona Amélia, uma senhora de 65 anos que morava na pequena cidade de São Benedito do Vale. Seus dias eram marcados pelo trabalho na horta, o cuidado com os animais e, claro, pela cozinha, onde mantinha viva uma tradição que já vinha de gerações. A receita que mais simbolizava essa tradição era o famoso Bolo Rei do Interior, uma receita que sua mãe, Dona Aurora, havia lhe ensinado quando ainda era menina.

Toda vez que Dona Amélia preparava o bolo, sentia-se transportada para a infância, quando corria pelos campos ao lado dos irmãos e assistia a mãe misturar os ingredientes simples com tanto carinho. Havia uma história por trás daquele bolo, e toda vez que o preparava, sentia que a transmitia mais uma vez.

Era uma receita especial, que Dona Amélia só fazia em ocasiões importantes, como no aniversário do sítio, que coincidentemente caía no final do inverno. Nesse ano, o aniversário de 70 anos do sítio seria marcado por uma reunião de família. Seus filhos e netos viriam de longe para celebrar, e Dona Amélia sabia que o Bolo Rei deveria ser o centro das atenções, como sempre foi nas festas do passado.

Na manhã do grande dia, ela foi até a horta para colher os limões frescos. As raspas de limão eram um toque pessoal que sua mãe havia adicionado à receita tradicional, um segredo passado de mãe para filha que dava ao bolo um aroma único e revigorante.

Com os ingredientes em mãos, Dona Amélia começou a preparar a massa. Os ovos e o açúcar foram misturados no liquidificador com o leite e o óleo. “É engraçado como tudo é mais fácil hoje em dia”, pensava ela, lembrando-se das vezes em que sua mãe batia a massa na mão, com uma colher de pau, enquanto a farinha voava pela cozinha.

Mas mesmo com a modernidade, o segredo não estava nas ferramentas, mas no amor com que cada ingrediente era acrescentado. Dona Amélia fez questão de usar a essência de baunilha e as raspas de limão, dando à massa aquela fragrância que perfumava o sítio inteiro. Enquanto o bolo assava, o cheirinho doce se espalhava pela casa, misturando-se com o som dos netos brincando no quintal.

Ao tirar o bolo do forno, ele estava dourado, fofo e perfeito. Ela sabia que aquele era o momento mais importante. Enquanto o bolo esfriava, preparou a mistura de leite condensado com coco e castanhas trituradas. Essa combinação doce e crocante era outra tradição que Dona Amélia havia adaptado ao longo dos anos. Com calma, cortou o bolo ao meio, espalhou o recheio generoso e finalizou com uma camada dourada sobre o topo.

Na hora da festa, todos se reuniram ao redor da mesa rústica na varanda, decorada com flores do campo e pratos de cerâmica que haviam pertencido à sua mãe. Quando o Bolo Rei do Interior foi colocado no centro, todos os olhos se voltaram para ele. As lembranças, para cada um ali, vinham à tona. Era um bolo que marcava os momentos felizes da família – dos casamentos, aniversários e até pequenas celebrações do cotidiano.

Enquanto os netos saboreavam cada fatia, Dona Amélia sorria, satisfeita. O sabor do bolo era sempre o mesmo, apesar dos anos que passavam e das mudanças que a vida trazia. Para ela, aquele bolo era mais do que uma receita; era um símbolo de continuidade, de amor e de raízes.

E assim, naquela tarde ensolarada, em meio a risos e histórias, o Bolo Rei do Interior cumpriu seu papel mais uma vez: unir as gerações em torno da mesa, celebrar a simplicidade da vida no campo e, acima de tudo, honrar as memórias que tornam cada pedaço de bolo um pedaço da própria história da família.