Se você busca uma receita rústica, cheia de sabor e com aquele toque especial da roça, o Arroz Caipira com Costelinha de Porco é a escolha perfeita! Essa é uma daquelas receitas que aquece a alma e traz o aconchego do campo direto para a sua mesa. E o melhor: é econômica, fácil de fazer e usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Hoje, vou compartilhar com vocês o passo a passo dessa receita maravilhosa, que inclui costelinha de porco, linguiça toscana, e claro, aquele arroz soltinho que faz qualquer um pedir mais. Vamos cozinhar juntos?
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco (cortada em pedaços pequenos)
- 3 gomos de linguiça toscana (pode ser congelada para facilitar o corte)
- 3 xícaras de arroz branco (já lavado)
- 2 tomates grandes (cortados em cubos)
- 1 cebola grande (bem picada)
- Salsinha e cebolinha a gosto (frescas, de preferência)
- Suco de 2 limões caipiras
- Pimenta-do-reino e sal (a gosto)
- Banha de porco (ou óleo de cozinha)
- Água quente (suficiente para cozinhar o arroz)
Modo de Preparo:
1. Preparando a Costelinha
Comece temperando a costelinha de porco com o suco dos limões, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos enquanto esquenta a banha de porco em uma panela grande. Caso não tenha banha, o óleo de cozinha também funciona, mas a banha traz aquele sabor caipira especial!
Quando a banha estiver quente, frite as costelinhas em fogo médio. Deixe-as dourar bem e cozinharem completamente. Isso pode levar cerca de 20 a 25 minutos. O objetivo é que elas fiquem douradas por fora e suculentas por dentro. Depois de prontas, retire o excesso de gordura da panela.
2. Adicionando a Linguiça
Agora, adicione a linguiça toscana à panela. Ela vai soltar um pouco de água, então deixe fritar até que a linguiça fique bem dourada e crocante. A combinação da linguiça com a costelinha cria um sabor defumado e cheio de personalidade, ideal para essa receita.
3. Refogando o Arroz
Com as carnes já fritas, adicione a cebola picada e refogue até ela ficar transparente. Depois, acrescente o arroz lavado e misture bem. Deixe o arroz fritar um pouco junto com as carnes e a cebola, garantindo que ele absorva todo o sabor dos temperos.
4. Acrescentando os Tomates
Na sequência, adicione os tomates picados, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Os tomates vão liberar seus sucos e deixar o arroz ainda mais saboroso. Se quiser, esse é o momento ideal para adicionar outros ingredientes de sua preferência, como pimentão ou pimenta-de-cheiro.
5. Cozinhando o Arroz
Adicione água quente suficiente para cozinhar o arroz (cerca de 6 xícaras de água para 3 xícaras de arroz). Ajuste o sal e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo até que ele fique macio e soltinho. Se necessário, acrescente mais água ao longo do cozimento.
6. Finalização
Assim que o arroz estiver pronto, desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas por cima. Tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso vai garantir que o arroz absorva todos os sabores e fique ainda mais soltinho.
7. Hora de Servir
Agora é só servir e aproveitar! O Arroz Caipira com Costelinha de Porco é uma refeição completa que combina perfeitamente com uma salada verde ou até mesmo um molho picante para quem gosta de um toque extra de sabor. E não se esqueça de acompanhar com uma boa limonada ou suco natural!
Dicas e Variações:
- Se você quiser dar um toque ainda mais rústico, adicione pimentão ou até mesmo pedaços de milho fresco ao refogado.
- Para uma versão mais leve, substitua a banha de porco por óleo de coco ou azeite.
- Não gosta de linguiça toscana? Experimente substituir por calabresa defumada ou bacon.
Quando Servir:
Essa é uma receita perfeita para um almoço de domingo em família ou para aquele encontro especial com amigos. Além de ser fácil de fazer, ela rende bem e agrada a todos com seus sabores marcantes e aconchegantes.
Sugestão de Bebida:
Para acompanhar, uma limonada caipira ou uma cerveja artesanal cai super bem. Se preferir algo mais sofisticado, um vinho tinto suave harmoniza perfeitamente com a costelinha de porco e os temperos do prato.